Receta Tradicionale e Ballakumeve
March 14, 2016 2016-03-14 0:00Receta Tradicionale e Ballakumeve
Receta Tradicionale e Ballakumeve
“Dita e Verës” më datë 14 Mars është një festë tradicionale e vendlindjes sime Elbasanit, dhe pse së fundmi është festuar në mbarë Shqipërinë. Kjo ditë mirëpret ardhjen e Pranverës. Ballakumja është ëmbelsira tradicionale e kësaj feste, dhe sigurisht që ne nuk mund ta humbisnim këtë shanc për ta postuar recetën e saj. Kjo recetë është tracidionale familjare e trashëguar ndër breza. Shpresoj t’ju pëlqejë dhe merrni kohën tuaj për ta pergatitur. Më vjen keq që nuk munda të kap foto si gjithmonë, por shpresoj që instruksionet të jenë sa më ndihmuese për ju.
Përberësit :
1 kg sheqer
1 kg pa një grusht miell misri (ky grusht zëvendësohet me një grusht miell gruri) plus miell misri ekstra
7 kokrra mesatare vezë (ose 8 të vogla)
500 gr gjalpe lope ose dele i vjetër
hi zjarri (finjë)
Proçedura :
Ndizni furrën në temperaturë 180°C
Shtroni disa tepsia biskotash me letër furre
Tretni gjalpin dhe kullojeni nga mbetjet me një sitë
Në një tas rrihni gjalpin e vakët (duhet të jetë i vakët dhe jo i nxhetë) me sheqerin për 20-30 minuta
Shtoni vezët një nga një duke i rrahur secilën për 5 minuta
Shtoni miellin grushta-grushta duke e përzier ndërkohë masën
Vendosni 2 lugë gjelle hi zjarri në një gotë me ujë dhe prisni derisa finja (ujë+hi zjarri) të bjerë në fund dhe uji të kthjellohet
Mbushni një gjysmë lëvozhge veze me këtë ujë
Shtojani brumit dhe vazhdoni ta rrihni derisa masa të jetë homogjene
Si të : Për të provuar nëse brumi është gati, merrni një copëz të vogël brumi dhe vendoseni mbi sobën të cilën e keni nxehur. Nëse ajo shkrin, brumi nuk është gati; kështu që shtoni pak miell. Provojeni sërish derisa brumi të mos shpërhapet në sipërfaqen e nxehtë
Ndani brumin në topa duke lënë hapesirë njera me tjetrën
Piqini Ballakumet për rreth 45 minuta ose derisa të kenë marrë një ngjyrë të bukur të artë
Lërini të ftohen plotësisht
Fotografitë nga Eranda Janku